Caponata siciliana

Il Crudismo

di

Anique

Ma chi l'ha detto che la cena crudista è una semplice insalata?

Caponata siciliana

Ingredienti:

 

1 cipolla bianca (o quella che c’è)

1-2 (o più) cucchiai di olio evo

1-2 cucchiai di raw tamari

peperoncino (optional)

sale qb

3-4 pomodori San Marzano (o quelli che hai)

2 melanzane medie (se avessi avuto meno melanzane, in casa ne ho trovata 1 mezza marcia, le avrei sostituite con 1-2 pesche)

aceto di mele

zucchero (nel mio caso stevia)

semi di canapa (optional)

olive (Cibocrudo)

capperi qb

basilico

sedano

 

Procedimento:

 

Sìsì, sembra lunga ‘sta lista, ma se la guardate bene, è quasi tutta roba che teniamo sempre in casa (tranne le melanzane, forse. Beh, le vai a comprare se vuoi fare la caponata!). Ultimamente forse ho dei "cravings", mi piace molto il cibo che mi dà l’impressione di essere cotto. Mangio anche delle insalate, ma adoro creare questi gusti stupendi con dei colori vivi e comunque crudi. Ho messo a marinare la cipolla (a fette) e le melanzane (a cubetti) con il tamari, e l’olio. Non ho dato la quantità del sedano, perché non mi piace tantissimo, ho messo giusto 1/2 gambo, ma ognuno ha le sue verdure preferite. Mettine di più, se ti va! Per il peperoncino non vi do più consigli, io lo metto dappertutto :-). Taglia i pomodori, ‘sto sedano, tira fuori dall’armadietto e dal frigo gli altri ingredienti e mettili nel tuo mixer a girare piano piano (sarò ripetitiva, io uso il Bimbi con le lame al contrario), finché non vedi il sughetto. Con le olive ho aspettato l’ultimo minuto, avevo paura si spappolassero. Non so se avete mai acquistato da Cibocrudo, ma ve lo consiglio con il cuore! Queste olive…! Come Vegusto per i non crudisti vegan. Veloci, bravissimi, prodotti buoni, buoni, buoni. Una spolverata di semi di canapa poi e… tutto qui. Stratosferica! :-)

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